9月17日，位于南昌市红谷南大道联泰香域滨江的“胖土豆鲜生”店的招牌正被拆除，上个月中旬，“胖土豆鲜生”在南昌的6个分店集体关门。 “胖土豆鲜生”是一家全国连锁企业，负责南昌门店运营的为江西佳捷电子商务有限公司。佳捷电子相关负责人桂先生称，南昌分店集体关门是根据总公司的指令撤店，重新规划。 业内人士称，“胖土豆鲜生”在前期扩张时，价格便宜。但店里的生意不好，量不大很难维持。 近日，夏女士发现联泰香域滨江小区的“胖土豆鲜生”店关门了。“由于没有时间去菜场买菜，小区开了家‘胖土豆鲜生’店，只要通过手机APP下单，生成二维码后，次日下班就可到门店扫码取菜，很方便。”夏女士称，“胖土豆鲜生”店的菜品价格比其他蔬菜店稍微便宜。 17日，记者又来到红谷滩新区万达星城东区的商业街及鹿璟名居，发现这两处的“胖土豆鲜生”店也已关门，店门上贴有招租广告。 随后，记者联系上负责南昌“胖土豆鲜生”店运营的相关负责人桂先生。桂先生告诉记者，“胖土豆鲜生”于4月中旬入驻南昌，前期投入公司有损失，在别的城市运营得很好，在南昌运营得不是很好。“这与总公司整体规划、地域性有关。‘胖土豆鲜生’店是线上线下平台，按照规划，南昌的一个店面要覆盖多个小区，然而南昌的一些小区业主入住率不高。虽然，南昌分店的销售数据在上升，但增长缓慢，只达到预期的百分之五十，前段时间接到总公司指令撤店。” 记者了解到“胖土豆鲜生”是一家全国连锁公司，以O2O（即Online To Offline线上到线下）为主营模式。 “没有量就没有价格优势。南昌的‘胖土豆鲜生’店在前期扩张时，价格便宜。可是，使用APP软件购买蔬菜和肉类的群众是少数，更多的人是到实体店或菜市场购买。生鲜店的菜品和肉类一旦卖不完，就会提升成本，店的销量不大就很难维持。”在南昌从事生鲜水果销售的郭先生认为，“‘胖土豆鲜生’在南昌只有6家店，店太少，如果是60个店，这对公司实力又是一个考验。” 有专家表示，因消费者的购物习惯无法在短期内改变，南昌的农贸市场、菜市场依然是生鲜门店强有力的竞争者。生鲜门店由于受营业面积限制，生鲜食品品类不齐全。另外，生鲜门店要把顾客从传统的农贸市场中吸引过来，首先要降低价格。与现代化管理相适应的软件系统、保鲜设备、生鲜物流等硬件投入，必然会加大成本支出。同时，蔬菜利润低，保鲜期又短，在保证规模档次不下降的前提下，如何让消费者享受到实惠是生鲜门店经营者面临的最大挑战。 |
